간 정화에 좋고 콜레스테롤 수치를 저하시키는 치커리의 효능

치커리의 효능 

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치커리는 새싹을 식용으로 합니다. 한 개에 약 백 그램 정도로 특유의 매운 맛과 향기가 나고 국화과에 속합니다. 

치커리는 상추로 오인되는 일이 있습니다. 어두운 곳에서 생육시켜 식용되는 것은 치커리 새싹입니다. 또한 커피 대용으로 치커리 뿌리를 사용하기도 합니다. 

종류는 보라색 베로나 등 원추형 (소금물 형상)의 것이나 구형 모양의 트레비스 등이 있습니다. 제철은 12월에서 2월에 걸치며, 이용법은 샐러드를 비롯해 그라탕, 조림이나 볶음 등의 용도로 이용되고 있습니다. 

치커리는 자외선에 맞지 않기 때문에 비타민과 미네랄 등의 영양소가 많이 포함되어 있지 않습니다. 치커리에는 쓴맛 성분이있어이 쓴맛 성분이 간을 정화하고 콜레스테롤 수치를 저하시키는 것으로 알려져 있습니다.