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서양 인삼으로 불리는 당근 효능 당근에 포함된 β 카로틴 카로틴 (carotene)은 당근에서 발견된 성분인 만큼 최고 수준의 함유량을 자랑하는 야채입니다. β 카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌어 점막을 강화하고 면역력을 향상시키는 작용이 있습니다. 또한 암세포 동맥 경화의 억제에도 효과가 있습니다. β 카로틴은 기름과 함께 결합하여 흡수율을 높일 수 있습니다. 당근은 리코펜을 포함하고 항산화 작용이 높고, 활성 산소를 억제하고 세포의 노화를 예방합니다. 또한 칼슘과 칼륨도 풍부하게 포함하고 있으며, 뼈와 치아를 건강하게 유지하고 고혈압을 예방하는 효과도 있습니다. 카로틴은 당근 표피 아래에 듬뿍 카로틴은 표피 아래에 가장 많으므로 껍질은 벗기지 않거나 조금 남겨둔 상태로 조리합시다. 원래 당근은 출하..