표고버섯의 영양소 및 효능
표고 버섯은 현대병에 효과적인 영양소가 듬뿍 있습니다. 표고 버섯의 맛 성분 인 아미노산의 글루타민산은 신진 대사를 활발하게 하여 노화 예방에 효과가 있습니다. 또한 혈관을 튼튼하게 하는 효과도 있기 때문에 고혈압이나 동맥 경화의 예방에도 좋습니다. 그 밖에, 에리타데닌이라는 물질이 혈중 콜레스테롤 저하 작용을 합니다. 표고 버섯에 들어있는 불용성 식이섬유의 β 글루칸(베타글루칸)은 항암 작용이 확인되고 있습니다. 천일염에 말리면 표고 버섯의 영양가와 맛이 업 생표고 버섯에 들어있는 엘고스텐은 자외선 (햇빛)에 노출되면 비타민 D로 변화합니다. 사용하기 전에 30 분 ~ 1 시간 정도 천일하면,이 비타민 D가 증가뿐만 아니라 맛도 좋아합니다. 또한 표고 버섯도 물에 넣기전 전에 천일염에 말리면 같은 효과..
과일야채
2016. 11. 4. 06:30
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